Mesin penggoreng hampa sistem jet air mempergunakan jet air sebagai pemvakum, sistem ini mempunyai kesesuaian dengan kondisi operasi di lapang. Keunggulan kompetitif dari teknologi ini adalah biaya investasi dan operasionalnya rendah. Kualitas produk yang dihasilkan mempunyai beberapa keunggulan yakni: 1) warna, rasa, dan aroma tidak banyak berubah; 2) kandungan seratnya tinggi; 3) tahan lama meskipun tidak mempergunakan bahan pengawet.

Vacuum Fryer Skala Industri

• Alasan Peningkatan mutu harga sewaktu-waktu dapat berubah/ tidak mengikat
• Harga sudah termasuk biaya pelatihan di Malang
• Bila pelatihan diluar kota Malang, transportasi , akomodasi dan honorarium pelatih ditanggung pembeli

Merintis Pengembangan Peralatan Pengolahan Hasil Pertanian Berbasis Teknologi Jet Air

Bahasan mengenai kewirausahaan dibidang engineneering tidak bisa dilepaskan dari pengertian engineering dan manufacturing. Dalam buku Encyclopedia of Engineering, dinyatakan bahwa engineering menitikberatkan pada kreasi sistem, alat, dan proses yang dibutuhkan oleh masyarakat. Proses untuk mencapai tujuan yang dirumuskan disebut disain engineering. Cakupan bidang engineering meliputi: Sipil, Perencanaan, Listrik, Industri, Mekanik, Metalurgi, Pertambangan, Perminyakan, Nuklir, dan Produksi.
Selengkapnya ….

(Kajian Kasus: Peralatan Industri Pengolahan Hortikultura Dengan Tekanan Rendah Berbasis Teknologi Jet Air/ Water-Jet)

Anang Lastriyanto 2)

ABSTRAK

Produk hortikultura seperti buah-buahan dan sayuran mempunyai arti penting dalam pemenuhan kebutuhan vitamin, mineral, karbohidrat dan protein, pada umumnya dikonsumsi dalam keadaan segar, produk proses minimal (minimally processed) dan aneka jenis olahannya seperti keripik, manisan, asinan, sirup, jem, selai dan bentuk instan. Sifat mudah rusak (perishable) produk hortikultura menyebabkan terjadinya kehilangan pasca panen/ penurunan mutu yang cukup besar, dari beberapa sumber menyebutkan 25 – 80 %. Permasalahan lain yang ada seperti: bersifat musiman, lokasi produksi terpencar dan relatif sempit, menjadikan betapa pentingnya peranan peralatan pasca panen dan industri pengolahan hortikultura untuk menciptakan nilai tambah melalui kegiatan agroindustri di pedesaan.
Selengkapnya ….